Учёные выяснили, что окна на кухне копят токсичные вещества

Грязные окна могут хранить потенциально вредные загрязняющие вещества под защитной пленкой из жирных кислот, выделяемых при приготовлении пищи. Они не исчезают даже в течение длительного периода времени. Результаты исследования опубликованы в журнале Environmental Science: Atmospheres.

Согласно новому исследованию, проведенному учеными из Бирмингемского университета, жирные кислоты, которые содержатся в выбросах при приготовлении пищи, очень стабильны и с трудом расщепляются в атмосфере.

Это значит, что когда они ударяются о твердую поверхность, например, об окно, то образуют самоорганизующуюся тонкую пленку. Со временем она накапливается и очень медленно разрушается другими химическими веществами в атмосфере. Во время этого процесса пленка становится более шероховатой и притягивает больше воды из-за влажности воздуха. Кроме того, под этой устойчивой коркой задерживаются токсичные загрязнители, которые защищены от распада в атмосфере. В итоге здоровье человека может пострадать от опасных веществ.

Доктор наук Кристиан Пфранг, старший автор нового исследования, заявил, что «жирные кислоты в пленках сами по себе не особенно вредны, но поскольку они не расщепляются, то эффективно защищают любые другие загрязняющие вещества».

Фото: Environmental Science: Atmospheres. Схематическое представление (а) экспериментов по рефлектометрии нейтронов (NR) и
(б) малоуглового рассеяния рентгеновских лучей (GI-SAXS) со скользящим падением

В ходе исследования ученые использовали как нейтроны, так и рентгеновские лучи для изучения наноразмерного состава пленок и изменений в их поверхностных структурах. Изменяя влажность и количество озона — ключевого загрязнителя внутри и снаружи помещений, эксперты также имитировали поведение пленок с течением времени.

Они обнаружили, что самоорганизованное расположение внутри них в виде повторяющихся молекулярных слоев — так называемая ламеллярная фаза — затрудняет для более мелких молекул, таких как озон, доступ к реакционноспособным частям жирных кислот внутри этих структур. После осаждения и воздействия озона поверхности пленок становятся менее гладкими и с большей вероятностью впитывают воду. Это важно для образования и продолжительности жизни аэрозолей в атмосфере.

Рекомендуем прочесть: Россиянам посоветовали обратить внимание на окна при покупке вторичных квартир

Текст: hightech.fm